globalwine
2023年7月27日1 分
日本人が親しんでいる調味料を使用し、だし・うまみを尊重した中華料理を展開するお店。赤・白、それぞれの提供温度で保存するため、2温度帯セラーを導入。どの席に座ってもワインが見えるように、ラベルが見えるブリリアントに決めたが、お客様から「これワインセラー？」と声がかかるようになった。
これにより、ワインに意識を向けていただく機会も増え、ワインの注文も増えたそう。
各ワインには価格や特徴を記載したタッグを付け、お客様自身がワインを選びやすい工夫をしている。「品種違いで整理しても見やすい点や前のボトルを取り出さずに奥のボトルが取り出せる点が魅力」とスタッフにも好評。