完全予約制で、森夫妻お二人で営むフランス料理店。東京の『銀座レカン』『北島亭』『レストランハシモト』を経て、自身の地元である岐阜県瑞穂市に『森料理店』をオープンされた。
メニューは「シェフのおまかせコース」のみ。料理や食材だけではなく、木や自然光のあたたかみを感じられる店内の内装や、使用される料理道具など細部まで森さんのこだわりがみえるレストランだ。
同店に今回導入されたファンヴィーノ・Wドア180は、収納本数も多く、温度管理を分けられることから採用に至った。またワインセラー内の引き出し棚を外すとワインを立てて保存ができるため、ワインの出し入れ・管理ともに行いやすいのも好評だ。
森料理店
058-260-3790
月曜定休
※完全予約制
ランチ
12:00～14:15(12:30LO)
火・水・木のみ
ディナー
18:00～22:00(19:00LO)
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