東京・表参道にある新潟県アンテナショップ内にある、酒処“新潟”の地酒を楽しめる『立ち呑みBAR COCO』に導入されたのは、劣化によるロス削減と定量サーブが出来るファンヴィーノ ワイン・Sakeサーバーが２台。
温度帯は8度で提供。常温に近い温度帯で提供することで日本酒本来の味わいを感じて欲しいとのこと。500円で3杯飲めるシステムで、1杯50cc。会計時お客様に割烹グラスをお渡ししセルフで注いでいただくスタイルにした。日本酒を自ら注ぐオペレーションもお客様は楽しんおられるようだ。
表参道・新潟館ネスパス
立ち呑みBAR COCO
（表参道ヒルズとなり）
03-5771-7711